Es un plato de arroz valenciano con raíces antiguas que se originó en su forma moderna a mediados del siglo 19, cerca de la laguna de la Albufera , una laguna costera en Valencia, en la costa este de plato España.El es ampliamente considerado como el plato nacional de España , así como un plato valenciano regional; Valencianos consideran paella como uno de sus símbolos de identidad.

El plato es ampliamente considerado como el plato nacional de España, así como un plato regional valenciano; Los valencianos consideran la paella como uno de sus símbolos identificativos.